Die Idee
Ein Feingebäck
wie eine Reise
durch die Alpen.
Die Alpentone von Julian Kasprowicz ist eine alpine Neuinterpretation des italienischen Panettone – verfeinert mit ausgewählten Zutaten aus Bayern, Südtirol und dem Alpenraum. Handwerklich gebacken, aromatisch vielschichtig und inspiriert von Julians persönlicher Herkunftsgeschichte. Entdecken Sie jetzt alles rund um Julian Kasprowicz’ Alpentone!
Produkt auf Social Media verfolgen:
Italienische Seele
Vom Panettone
zur Alpentone
Der Panettone steht für festlichen Genuss, italienische Backkultur und anspruchsvolles Bäckerhandwerk. Für Julian Kasprowicz war genau das der ideale Ausgangspunkt: ein Feingebäck mit Tradition, Charakter und emotionaler Strahlkraft.
Doch die Alpentone ist keine Kopie des italienischen Originals. Sie greift die Seele des Panettone auf und übersetzt sie in den Alpenraum – mit ausgewählten Zutaten aus Bayern, Südtirol und den Alpen, mit bayerischem Handwerk und Julians persönlicher Herkunftsgeschichte.
So entsteht ein eigenständiges Feingebäck: festlich und reichhaltig wie ein Panettone, alpin in der Herkunft, aromatisch vielschichtig und geprägt von der Handschrift eines Bäckermeisters.
Zutaten
Zutaten & Herkunft
Jede Zutat hat eine Aufgabe.
Die Alpentone lebt vom Zusammenspiel ihrer Zutaten. Früchte bringen Frische, Nüsse feine Röstung, Schokolade und Espresso Tiefe. Butter, Eigelb und Tonkabohne runden den Charakter warm und vollmundig ab.
Frucht:
Die Marille bringt süße, blumige Noten und eine feine Mandel-Anmutung. Die Kirsche ergänzt Frische und leichte Säure. Gemeinsam sorgen sie für einen hellen, lebendigen Start.
Röstung:
Pistazien, geröstete Mandeln und Pinienkerne geben der Alpentone Wärme, Struktur und nussige Eleganz. Sie ergänzen die Frucht und sorgen für ein ausgewogenes Aromenspiel.
Tiefe:
Dunkle Schokolade bringt herbe Eleganz, Espresso verstärkt die Röstaromen. Zusammen geben sie der Alpentone Tiefe, Balance und einen langen Nachklang.
Wärme:
Butter und Eigelb sorgen für Saftigkeit, goldene Farbe und vollmundigen Geschmack. Ein Hauch Tonkabohne ergänzt warme, vanillige Noten. Die Mandel-Eiweiß-Glasur setzt den festlichen Abschluss.
Die Aromareise
Ausgewählt. Erlebt. Dokumentiert.
Eine Reise durch den Alpenraum.
Julian Kasprowicz wählt die Zutaten der Alpentone nicht anonym aus. Er besucht Herkunftsorte wie die Meraner Mühle, den Vinschgau und Alps Coffee persönlich. So entsteht eine dokumentierte Zutatenreise, die Geschmack, Menschen und Orte verbindet.
Von Andechs über Landsberg am Lech bis nach Südtirol: Die Alpentone verbindet ausgewählte Herkunftsorte zu einer alpinen Genussroute. Jeder Ort bringt seinen eigenen Beitrag ein – von Butter und Schokolade bis zu Mehl, Früchten und Espresso.
Das Herz des Gebäcks
Handwerk,
das man schmeckt
Die Alpentone ist pure Backkunst: reichhaltig, feinfühlig, anspruchsvoll. Butter, Eigelb, Honig, Reifezeit und aromatische Einlagen verlangen Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Nur wenn alles perfekt zusammenspielt, entsteht diese besondere Textur: locker, faserig, saftig und ausgewogen. Qualität, die man schmeckt – und im Anschnitt sofort sieht.
Produkt auf Social Media verfolgen:
Alpentone
Julians Empfehlung
Am besten genießt man die Alpentone mit einem kräftigen Kaffee: Die Röstaromen betonen Mandel, Schokolade und die feine Frucht von Marille und Kirsche.
Wer es besonderer mag, kombiniert sie mit Wein aus Südtirol. Julians Favoriten: ein frischer Vernatsch, ein cremiger Weißburgunder oder ein aromatischer Traminer. Für echte Genussmomente mit alpiner Seele.